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在食品工业中，丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；科学研究得出结论，不论是那一种构造的丙二醇，也没有造成显著的功能病理学更改。丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇在工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。

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丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、、混合。其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、和化妆品工业中。在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。以本次港荣蒸蛋糕恶件特征分析，品牌放在时间公布申明，并将相关产品再次复检，向大家作出榜样。

《食品安全***食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。

1.3丙二醇，分子式是C3H8O2

无色或灰黄色粘稠状透明液体，有吸水性质。熔点：27，沸点：210-212，闪点：79，密度（20）：1.0597，折光率（20）：1.4398。

一般用钢桶包装售卖。常温、密封、远离明火。

沸点：245℃ 　　熔点：-6.5℃ 　　粘度：（20 ℃）60.5mpa.s， 　　相对密度（水=1）：1.04 　　蒸汽压：20℃时106Pa 　　闪点：99℃（闭杯），107℃（开杯） 　　比热容（20 ℃）2.49kJ/(kg.℃)， 　　汽化热（101.3kpa）711kJ/kg。 　　自燃温度：421.1℃ 　应用行业包括： 　　航空除冰液、冷冻剂和防冻剂、食品和香料、香味剂、化妆品和个人、传热流体、液压和制动液、油漆和涂料、宠物食品/动物饲料、药品、聚氨酯、不饱和聚酯树脂等；直接水合法：与水按1∶15的摩尔比配料，在150～200℃和1。

一位的食品行业也持相同观点。“关于丙二醇的毒性问题，目前大部分报道都提到造成动物的损害。如果以动物毒理实验的剂量数据推算到人体100倍安全系数来看，一位60千克体重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起。按此计算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”他强调，“虽是低毒，不必谈丙二醇色变，但食品厂家也必须遵守国家相关标准使用。假如有时候遭受超标准，充分考虑一般大伙儿也不会吃那么多，也不一定是“长期用”，因此伤害身心健康的概率也不大。”

国际食品添加剂联合组（JECFA）制定了丙二醇的安全标准：每天每公斤体重的摄入量不超过25毫克。按照体重60公斤计算，相当于每天摄入量不超过1.5克，天天吃也没有问题。因此，对于符合***的糕点（使用量不超过3克/公斤），每天吃一斤可保持丙二醇摄入量在安全范围内。在我国，《食品安全***食品添加剂使用标准》中要求，丙二醇的作用为增稠剂和黏合剂、抗结剂、乳化剂等，食用添加剂国家行业标准GB2760中容许它用以生湿食品和点心中。

丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种混溶, 其化学式为 C3H8O2。常态下为无色粘稠液体，近乎无味，细闻微甜。丙二醇可用作不饱和聚酯树脂的原料.在化妆品、牙膏和香皂中可与甘油或山梨醇配合用作润湿剂。在染发剂中用作调湿、匀发剂，也用作防冻剂，还用于玻璃纸、增塑剂和制药工业。丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种混溶,其化学式为C3H8O2。